Vinifikation / Ausbau

Vorwiegend traditioneller Ausbau im Edelstahltank, nur vollendet mit Ausbau auf der Hefe in Barriques 3. Generation.

Charakter

Komplexe Aromatik, welche an reife Früchte erinnert, dominiert von Rhabarberkompott und Grapefruit. IEin Wein, der so manchem Winzer schon schlaflose Nächte bereitet hat. Die Trauben des Petite Arvine sind nicht nur antiken Ursprungs, sie sind auch seit jeher sehr empfindlich. Wohl demjenigen, der mit ihnen meisterhaft umzugehen weiss. Das Ergebnis ist ein gefeierter Genussmoment im Glas, der auch dank des typisch salzigen Abgangs unvergesslich bleiben wird. Eben ganz genauso wie die Diva. Im Antrunk leicht.

Im Gaumenbereich entwickelt sich eine ausgewogene, komplexe Struktur mit einer sehr schönen reifen Säure und dem typischen salzigen Abgang.

Konsumhinweis

Aperitif, Meeresfische und Schalentiere, Geflügel und Kaninchenfleisch, Hors d‘ Oeuvres und Hartkäse.