Amarone della Valpolicella Classico
- Artikelnummer
- 12322
- Land
- Italien
- Region
- Venetien
- Produzent
- Luca Anselmi
- Abfüllung
- 75cl
- Kategorie
- Rotwein
- Jahrgang
- 2017
CHF 82.00
inkl. MWST
Die Azienda Agricola Quintarelli zählt zu den besten Rebgütern der Welt. Giuseppe Quintarelli keltert seine Weine nach alten Methoden. Sie erhalten keinerlei Zusätze und werden nicht filtriert, um ihren speziellen Charakter zu bewahren. Erntemenge und Mostausnützung werden weit unter der gesetzlichen Norm eingeschränkt. Alles in diesem Weingut geschieht von Hand. Die Kalligrafie auf den jährlich neu zu beschriftenden Etiketten steuert Tochter Silvana bei. Im durchlüfteten Dachstuhl ruhen die Trauben auf Holzrosten zum Trocknen, von Edelfäule milde befallen. Durch Verdunsten haben sie dann bei zunehmendem Zucker soviel Wasser verloren, dass nur ein Viertel als Most bleibt. Erst nach 8 Jahren entlässt er den Amarone - den Riserva erst nach 10 Jahren - um dem Geniesser das ganze Potential dieses Weins zu offenbaren.