Carmenère Microterroir
- Artikelnummer
- 12161
- Land
- Chile
- Region
- Colchagua Valley
- Produzent
- Casa Silva
- Abfüllung
- 75cl
- Kategorie
- Rotwein
- Jahrgang
- 2017
- Traubensorten
- Carménère
CHF 52.50
inkl. MWST
100% Carmenère aus den handverlesenen Trauben des Los Lingues micro-terroir Anbaugebietes. Handgepflückt und sortiert. 12-tägige Kaltmazeration bei 6° C vor der Gärung im 500 Liter Eichenfass (französisch) bei 27° C. Nach der Gärung weitere Mazeration von 12 Tagen. Der biologische Säureabbau erfolgte ebenfalls im 500 Liter Fass. Danach folgt der Ausbau in Barriques aus bester französischer Eiche während 12 Monate.
Intensives Rubinrot mit einem leichten Violett Ton. Delikate Aromen von roten und schwarzen Früchten mit einer feinen Kaffeenote. Im Gaumen harmonisch mit guter Struktur, weichen Tanninen und Aromen von roten Früchten, Gewürzen und ein wenig schwarzer Pfeffer. Langanhaltender Abgang.
Geröstetem Lamm mit Rosmarin, Filet, gefülltes Hühnchen, Spare Ribs oder zu jeglichem anderen gegrillten Fleisch.
Das Weingut Casa Silva ist das meistausgezeichnete Weingut in Chile. Der innovative Familienbetrieb produziert die besten Carmenère-Weine in Chile. Die Familie investiert viel in die Erforschung des Terroirs und arbeitet zusammen mit der Universität von Talca und Corfo, einer Geschäftsstelle der chilenischen Regierung, an einer Microterroir-Studie, die dieses Jahr den grossartigen Wein Microterroir hervorbrachte. Das Traubengut, das die Familie für ihre Weine verwendet, stammt zu 100% aus eigenen Reblagen. Die Familie gehört zu den Pionieren des Colchagua Valleys und ist im Besitz des ältesten Weinkellers der Region. Neben Wein ist auch Polo eine grosse Leidenschaft der Silvas und ihr Poloteam gewinnt regelmässig an diversen Wettkämpfen. www.casasilva.cl