Merlot Bianco Rovere (Halbe)
- Artikelnummer
- 12274
- Land
- Schweiz
- Region
- Tessin
- Produzent
- Guido Brivio
- Klassifikation
- DOC
- Abfüllung
- 37.5cl
- Kategorie
- Weisswein
- Jahrgang
- 2022
- Traubensorten
- Merlot
CHF 19.80
inkl. MWST
Strengste Selektion des Traubenguts, welches hernach pneumatisch gepresst wird. Kurz nachdem die temperaturgesteuerte Fermentation in Inoxbehältern eingesetzt hat, wird der Most in kleine neue Eichenfässer (Typen: Allier, Troncais, Nevers) umgezogen, wo die alkoholische Gärung zu ihrem Ende gelangt und sodann die malolaktische folgt. Schliesslich werden die Jungweine der einzelnen unterschiedlichen Eichenfässer assembliert, um einen völlig ausbalancierten Wein entstehen zu lassen.
Brillantes helles Gelb mit goldenen Reflexen. Die reiche Nase besticht durch ihre delikate und anmutige Eleganz und offenbart feine Noten von Vanille und Rauch. Ueberaus charakteristisch am Gaumen zeigt sich dieser Barriquewein leicht trocken, aromatisch, rund und optimal strukturiert. In seinem Abgang kommt schliesslich seine einzigartige Personalität vollends zum Tragen.
Raffinierten Vorspeisen, Crevettencocktail, Vitello Tonnato, Pastagerichten wie Carbonara oder Lasagne, grilliertem Fisch, Geflügel, hellem Fleisch und fast allen Käsesorten
Guido Brivio ist Enologe und hat eine solide französische und amerikanische Berufsausbildung hinter sich. Durch eine langjährige, familiäre Tradition im Weinhandel motiviert, hatte er Ende der achtziger Jahre Gelegenheit, einen alten Weinkeller zu kaufen, der seit langer Zeit auf der Produktion von Tessiner Weinen gründete. Um die Keller, welche im Felsen des Monte Generoso, im Gebiet der Keller Vignoo in Mendrisio gehauen sind umzubauen, wurden beträchtliche Investitionen getätigt. Diese Keller weisen ein natürliches Klima für die Aufbewahrung und die Lagerung der Weine auf, dank dem Vorhandensein von Entlüftern mit frischer natürlicher Luft, die sich unter den Massen alter Erdrutsche gebildet haben, und durch die während des ganzen Jahres ein frischer Luftzug mit einer Temperatur von 10-12°C weht.