Sauvignon Blanc Collio
- Artikelnummer
- 12822
- Land
- Italien
- Region
- Friaul
- Produzent
- Livon
- Klassifikation
- DOC
- Abfüllung
- 75cl
- Kategorie
- Weisswein
- Jahrgang
- 2023
- Traubensorten
- Sauvignon Blanc
CHF 21.00
inkl. MWST
Die Weinlese wird per hand in Kisten durchgeführt. Die Trauben maischen für 8 Stunden bei kalter Temperatur in der Waagerechtpresse. Danach wird der Most durch Dekantierung abgeklärt.Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15°. Nach der Gärung bleibt das dadurch erhaltene Produkt für etwa 5 Monate in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Schliesslich wird der Wein endgültig zusammengefügt und danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen, wo der Verfeinerung vollständigt wird.
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; das Bouquet ist intensiv und charakteristisch aromatisch, und erinnert an Tropische Früchte und Melone. Im Gaumen ist er trocken und hat eine gute Struktur. Der Abgang ist lang und elegant.
Kulinarische Empfehlungen: erste Gänge mit Gemüse, mehrere Fischgerichte, insbesondere Meeresfrüchte, Hummer und Krustentiere. Er passt auch sehr wohl zu Spargel-und süßen Paprika-Gerichten.
Das Weingut liegt in der Gemeinde San Giovanni al Natisone (Provinz Udine) in der italienischen Region Friaul-Julisch-Venetien. Der grosse Familienbetrieb wurde im Jahre 1964 von Dorino Livon durch Kauf der ersten Weinberge gegründet. In den 1980er-Jahren stiegen die Söhne Dorino Valneo und Tonino in den Betrieb ein. In der Zwischenzeit gibt es fünf Weingüter, die Weinberge umfassen insgesamt 226 Hektar Rebfläche; davon die Weinberge im Stammgut 85 Hektar. Diese sind mit den Weissweinsorten Friulano (Sauvignonasse), Ribolla Gialla, Verduzzo Friulano, Moscato Giallo, Picolit Bianco, Malvasia Istriana (Malvazija Istarska), Traminer Aromatico (Gewürztraminer), Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio (Pinot Gris), Pinot Blanc, Muller Thurgau (Müller-Thurgau), sowie den Rotweinsorten Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino, Pignolo, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bestockt. Die Weine werden in drei Linien erzeugt. Die Linie Classica wird in Edelstahl ausgebaut. Die Trauben für die Top-Linien Cru und Gran Cru stammen aus besten Lagen und werden in Edelstahl und Barrique ausgebaut. Die Produktpalette umfasst DOC Collio und IGT Venezia Giulia. Jährlich werden rund 600.000 Flaschen Wein produziert.
Die anderen vier Weingüter sind RoncAlto mit 8 ha im DOC-Bereich Collio und Villa Chiòpris mit 96 ha im DOC-Bereich Friuli Grave (Friaul), sowie Borgo Salcetino mit 18 ha im DOCG-Bereich Chianti-Classico (Toskana) und ColSanto mit 19 ha im DOCG-Bereich Montefalco Sagrantino (Umbrien). Insgesamt werden hier über 500.000 Flaschen Wein produziert.